Sarıyer Yenigün, Sarıyer'in Gerçek Tarafsız Gazetesi - BAŞAR BİBEROĞLU: </br>TÜRKİYE’DE HER YIL </br>23 MİLYON TON GIDA </br>ÇÖPE GİDİYOR!!!

Başarılı iş insanı, siyasetçi ve hukukçu Başar Biberoğlu, ülkemizde yaşanan olağanüstü israf boyutunu gözler önüne serdi ve çözüm önerileri sundu.

Biberoğlu, yazısında şunları kaydetti…

BAŞAR BİBEROĞLU:

Gıda olmadan yaşayamayacağımıza göre gıdaya sahip çıkmak gerekiyor.

Nasıl? Tohumdan, toprağa, üründen, atığa kadar sahip çıkmak.

Sahip çıkabiliyor muyuz? Hayır.

Sahip çıkabilseydik tüketeceğimiz kadarını alır, buzdolabında çürütmezdik, dikkatli kullanırdık. Oysa tam tersi bir durum var.

İsraf boyutu, güncel veriler ve resmi raporlara göre ülkemizde;

Günlük ekmek üretimi yaklaşık 85 milyon – 95 milyon adet

Günlük ekmek tüketimi yaklaşık 79 milyon – 90 milyon adet.

Günlük çöpe giden ekmek israfı yaklaşık 6 milyon adet.

Türkiye'de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda çöpe gitmekte.

Günlük bazda bakıldığında her gün yaklaşık 30 bin ton sebze-meyve çöpe gitmekte.

Gıdayı oluşturan hammaddeleri ve diğer girdileri sonsuz sanıyoruz. Şuursuz bir tüketim ve üretim var. Sağlıklı gıdaya ulaşmak lüks olmaya başladı. Sağlıksız gıda da hem zararlı hem pahalı.

Yemek yemeden yaşayabilir miyiz?

Benim çocukluğumda; gün gelecek insan bir hap ile doyacak derlerdi. Belki mümkündür bilemeyiz ama şimdilik yok. Yemek yemeden yaşayamayacağımıza göre yukarıda bahsettiklerime sahip çıkmak zorundayız. Ama “mış gibi” yapmadan.

Geçtiğimiz günlerde Gastronomi Turizmi Derneği’nin düzenlediği Gastroshow 2026 da sıfır atık, israf konuşuldu. Anlatılanlar doğru. Önemli olan hayata geçirmek. Gıdayı koruma düşüncesinin toplumca uygulanabilmesi. Bireysel bilinç, şuur olması.

Var mı? Evet.

Ne kadar? Çok az.

Yeter mi? Yetmez.

Yani bu konuları konuşmayı seviyor, uygulamayı sevmiyoruz.

Bu konularda samimi olduğumuz, nefis ve aklımızı birlikte kullandığımızda başarılı olacağız. Şimdilik nefis baskın. Akıl atıl.

Sıfır atık konusu Sayın Emine Erdoğan tarafından ilk başlatıldığında da dile getirmiştim.

Herkesin kendisi, çocukları, ülkesi ve dünya için desteklemesi gereken bir konu.

Herkes konunun önemi hakkında hemfikir, uygulamada fikir ayrılığı var. Bazıları “Param varsa alırım, tüketirim, atarım, para benim, keyif benim” diyor. Böyle olunca da sıfır atık zinciri daha düşünce aşamasında kopuyor ve uygulamaya geçmiyor.

Gıda dışındakiler elzem değil. Ama gıdasız olamayacağına göre aklı ve mideyi bir arada düşünmek gerekiyor.

Gastroshow 2026’ da iyi gıdanın önemi bir kez daha anlatıldı ve gıda israfı konular arasında çokça yer aldı. Konu uzun, derin, gelecek için sıkıntılı. Yapılacaklar belli. Tek sorun harekete geçmemek ve hareketi topluma yayamamak.

Sözün özü; Gıda israfı ve diğer israfların azaltılması konusunda samimi, bilinçli, şuurlu olmak gerekiyor. Yoksa attığımız her şeye yakın zamanda muhtaç kalacağız. Sıfır atık konusunu herkes önemsemek zorunda.

BAŞAR BİBEROĞLU: TÜRKİYE’DE HER YIL 23 MİLYON TON GIDA ÇÖPE GİDİYOR!!!

BAŞAR BİBEROĞLU:
TÜRKİYE’DE HER YIL
23 MİLYON TON GIDA
ÇÖPE GİDİYOR!!!