Sarıyer Yenigün, Sarıyer'in Gerçek Tarafsız Gazetesi - SARIYER </br>GASTRONOMİ GÜNLÜKLERİ BAŞLADI: </br>BOĞAZ'IN SOFRASI </br>SARIYER MEYDANI'NDA KURULDU

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür Daire Başkanlığı’na bağlı İBB Turizm Müdürlüğü tarafından Sarıyer Belediyesi iş birliği ile düzenlenen Gastronomi Günlüklerinin birinci günü Sarıyer Meydan’da başladı. Sarıyer’in yerel üretim pratiklerini görünür kılmak ve sürdürülebilir gıda modellerinin tanıtıldığı etkinliğe Sarıyerlilerin ilgisi yoğun oldu. Etkinlik yarın da tüm gün sürecek.

Sarıyer Belediyesi ve İBB Turizm Müdürlüğü işbirilği Sarıyer Meydanı’nda iki gün boyunca sürecek olan ve Sarıyer yerel lezzetlerinin tanıtılacağı Sarıyer Gastronomi Günlükleri etkinliği yoğun bir katılım ile başladı. İBB Kültür Daire Başkanı Tolga Volkan Aslan, Sarıyer Belediye Başkanı M. Oktay Aksu ile Türk Mutfağı Araştırmacısı ve Şef Vedat Başaran’ın ilk konuşmacı olarak katıldığı etkinlik Sarıyerli vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.

İstiklal Marşı ve Saygı Duruşu’nun ardından Sarıyer’in denizle kurduğu kadim ilişki, Boğaz kıyılarında yoğrulmuş lezzetler ve yerel lezzetler üzerine açılış sunumu gerçekleşti. Sunum konuşmasını yapan Şef Vedat Başaran, Sarıyer’in İstanbul’un en önemli gastronomi merkezlerinden biri olduğunu vurguladı. Başaran, Sarıyer’in yalnızca balıkçılığıyla değil, börek kültürü, patisörileri ve yeşil dokusuyla da benzersiz bir miras sunduğunu belirterek, “Sarıyer, İstanbul’un en önemli işletmecilerinin, üreticilerinin, balıkçılarının bulunduğu bir bölgedir. Sadece deniz ürünleri değil, tarım ürünleri açısından da çok değerli bir coğrafyadayız. Ümit ediyorum ki bu ilk etkinlik sonuncusu olmaz” dedi.

BAŞKAN AKSU: “BU SADECE BİR LEZZET BULUŞMASI DEĞİL, BİR KÜLTÜR ALIŞVERİŞİ”

Sarıyer Belediye Başkanı M. Oktay Aksu, konuşmasına “Hepiniz İstanbul’un incisi Sarıyer’e hoş geldiniz” diyerek başladı. Başkan Aksu, Gastronomi Günlükleri’nin İBB’nin çok değerli bir projesi olduğuna vurgu yaparak, “Her şeyden önce tanıtım amacı taşıyor; burada ticari bir kaygı yok. Gümüşdere’nin marulunu, pancarını, üzümünü veya Lozan Derneği’nin ekmeğini Sarıyer’de yaşayıp görmemiş komşularımız var. Bu etkinlik tam anlamıyla bir kültür alışverişi” dedi. Başkan Aksu, Sarıyer’in komşuluk ilişkilerini koruyan yapısıyla özel bir ilçe olduğunu belirterek, “Sarıyer’in mahalle kültürü hâlâ yaşıyor. Balıkçılık kültürü çok güçlü; sekiz kooperatifimiz, on binin üzerinde balıkçı komşumuz var. Kadın balıkçılarımız da burada, hepsi bu kültürün bir parçası.” dedi.

ASLAN: GASTRONOMİ İSTANBUL’UN YAŞAM KÜLTÜRÜDÜR

İBB Kültür Daire Başkanı Volkan Aslan, projenin İstanbul’un farklı ilçelerini kendi değerleriyle öne çıkarma amacı taşıdığını belirterek, “Damaktaki tat, yaşam kültürünü belirler. İstanbul’un büyüklüğü turizmde avantaj gibi görünse de bu yoğunluğu ilçelere yaymak istiyoruz. Gastronomi Günlükleri de bunun bir parçası. İlçelerin kendi lezzetlerini, üreticilerini ve hikâyelerini görünür kılan bir çalışma yürütüyoruz” dedi. Aslan, etkinliklerle birlikte İstanbul’un gastronomi haritasının çıkartılacağını, coğrafi işaret çalışmalarının hızlanacağını söyledi.

COĞRAFİ İŞARET VURGUSU: “SARIYER ADINI HERKES KULLANMASIN”

Konuşmaların sonunda yeniden söz alan Şef Vedat Başaran, coğrafi işaretin önemine dikkat çekti ve şu ifadeleri kullandı: Urfa’da bile Sarıyer börekçisi tabelası görebilirsiniz. Bu isim bu kadar kolay kullanılmamalı. Lakerda Sarıyer’e has bir değerdir. Coğrafi işaretler, ürünün kimliğini ve üreticisini korumak için büyük önem taşıyor.

İBB yetkilileri, Sarıyer Belediyesi yetkilileri, meclis üyeleri, muhtarlar ve çok sayıda vatandaşın katıldığı Sarıyer Gastronomi Günlükleri, panel, gastro-show ve yerel üretici stantlarıyla yarın da gün boyunca Sarıyer Meydanı’nda ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürecek.

SARIYER GASTRONOMİ GÜNLÜKLERİ BAŞLADI: BOĞAZ'IN SOFRASI SARIYER MEYDANI'NDA KURULDU

SARIYER
GASTRONOMİ GÜNLÜKLERİ BAŞLADI:
BOĞAZ'IN SOFRASI
SARIYER MEYDANI'NDA KURULDU